・山椒の木がある
家の西側に山椒の木がある。 同じぐらいの大きさの木が２本あるが１本は実がなって、もう１本は実がならない。
なんで、１本だけなんやろ？と思いつつも、
山椒の実は堅くなる前に採らないとおいしくないよ。と言われたので、採ってみた。
山椒の実は良く見ると、２粒がひっついて１つになってるよう。
おもろいなぁ、、、。と思いながら、、、ちょっとつぶして匂いをかいだら、、、、、
「！！！」
強烈な柑橘系の匂いとなんかもう、、、おばはんが付ける香水の原液っぽい、なんとも強烈な
においがした。
で、採りながらこれはやっぱりちりめん山椒が一番ええな。
と、調理法を決めた。
ってゆうか、、、ちりめん山椒しかおもいつかなかったんやけど、、、、。
ちりめん山椒のレシピ
レシピはネットで調べたりして、作ってみた。
まずは、下ごしらえ。
めんどくさい、、、って、書いてあったように、やっぱり山椒の実から枝をとるのはめんどくさかった。
で、次に、、
約１０分間茹でる。
で、次に、、
水に１日さらす（何度か水を替える）
この間にあくが抜けるそうだ。
で、それが出来たら、、
ちりめんじゃこ、酒、みりん、醤油、と山椒の実を煮る。
意外と簡単やなぁ、、、
と思いながら、出来たのを食べてみたら、、、、
またもや、、
「！！！」
さ、山椒の味が強すぎる、、、、、。
アクがちゃんと抜けてなかったのか、はたまた、、、山椒の実の入れすぎか、、、、
とにかく最初のちりめん山椒は失敗におわった、、、、、
で、
しょーがないので、山椒の実をすべて取り去り、、、
もう一度、調味料で味を濃くして煮てみた、、、
うん。
ええやん。
これで、ちりめんは何とか救出できました。